A amêndoa é neste momento um produto com enorme procura no mundo. Descobriu-se nos últimos anos que a amêndoa é um alimento com propriedades muito benéficas para a saúde humana. Vários estudos indicam que a amêndoa tem efeitos muito positivos no combate à diabetes, ajuda a eliminar o colesterol, tem uma quantidade muito grande de fibras e é o fruto seco com maior quantidade de proteína.

Estudos de dietética com mais de uma década mostram que numa dieta com baixas calorias, a inclusão de amêndoas nessa dieta aumenta a perca de gordura do corpo, em comparação com uma dieta também com baixas calorias mas sem a utilização da amêndoa.

A amêndoa é uma excelente fonte de vitamina E, vitamina B2, manganésio, cobre, fósforo e proteínas. A amêndoa tem um elevado nível de gordura, mas da considerada gordura boa ou seja a monoinsaturada, a mesma que existe no azeite e que está ligada à diminuição de doenças cardío vasculares.

Têm sido feitas diversas campanhas sobre o valor da amêndoa como um excelente alimento, o que tem provocado um enorme aumento do consumo deste fruto.